Zucchini gehören zur Gattung der Kürbisgewächse, ihr Name kommt aus dem Italienischen und bedeutet übersetzt sogar „kleine Kürbisse“. Farblich sind Zucchinis meist dunkel- bis hellgrün, gelb, teils gestreift oder gesprenkelt. Werden Zucchinis zu groß verlieren sie ihren tollen Geschmack und werden ein wenig „holzig“, deshalb empfiehlt es sich, die Früchte früher abzuernten.
Zucchini sind einfach Alleskönner, sie schmecken einfach immer. Ob gegrillt, gebraten, auf der Pizza, in der Pasta, in Aufläufen, roh in Salaten – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt.
Unser Klassiker – Nudelauflauf für good vibes
Ich sags ganz ehrlich, bei uns entsprechen nicht immer alle Speisen der Haute Cuisine. Oft mögen wir es ganz einfach, schnell und unkompliziert – alles in einem Topf oder in eine Pfanne oder Ofenform, das ist überhaupt das allerbeste für die Familienküche. Good Vibes only. (mehr …)
Gut essen in der Stillzeit, meine liebsten Rezepte und überbackene Erdäpfel mit Kürbisfüllung
Oft werde ich derzeit gefragt ob ich nun mit Baby noch zum Kochen komme und was ich denn zur Zeit so esse, mit der Bitte doch „schnelle Rezepte für Mamas“ zu veröffentlichen, die auch, wenn man sein Baby stillt, gut geeignet sind. Das habe ich als Anlass genommen um hier ein paar Ideen, Erfahrungen und Rezepte zusammen zu tragen.
(mehr …)
Zucchinirisotto mit Paradeisern und gegrilltem Halloumi
Oh du aufregender Sommer, so wunderbar und auch so voll von Überraschungen. Es ist mein erster Sommer als Mama und ich weiß jetzt schon, dass er der beste meines bisherigen Lebens ist. (mehr …)
Saltimbocca mit Zucchini-Mangoldgemüse
Eines meiner Lieblingsrezepte der Saison, weil es so einfach geht und so herrlich schmeckt ist Saltimbocca mit Zucchini-Mangoldgemüse. (mehr …)