Ich bin ein ganz großer Rüben-Fan und kann nicht genug von dem wertvollen Wintergemüse bekommen. Sie sind schon lange kein Arme-Leute-Essen mehr und haben es auch in die Spitzengastronomie geschafft.
Rote Rüben haben einen hohen Gehalt an Eisen, aber auch an Kalzium, Phosphor, Kalium und Magnesium. Sie enthalten zudem B-Vitamine, Vitamin C und Folsäure.
In der Küche sind rote Rüben vielseitig einsetzbar. Man kann sie roh oder gekocht verzehren, in Salaten, Suppen, Aufläufen, Gratins oder in Folie gegart. Besonders gut schmecken sie mir mit Kren, Kümmel, Ingwer, Anis, Koriander oder Senfkörnern.
festliches Wurzelgemüse, Weihnachtskarpfen und mehr – Mein diesjähriges Weihnachtsmenü
Herbstlicher Gemüseauflauf mit dem Ja! Natürlich Bio Hafervollkorn Drink (vegan)
Pflanzliche Drinks wie Mandelmilch, Dinkel-Drink, Reis-Drink oder Hafer-Drink kommen bei mir immer öfter in Gerichten und Getränken vor. Ich habe eine ganz leichte Laktose-Intoleranz und vermeide es deshalb große Mengen an Milch oder Milchprodukten zu mir zu nehmen. (mehr …)
Back to the roots – Peterwurzen-Pommes, lila Gewürz-Karotten und gelbe Rüben auf Couscous
Herbstlich bunt geht es gerade auf den Märkten zu. Zwischen Kürbissen in allen Größen und Formen findet man jede Menge Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben, Peterwurzen oder vitaminreiche Knollen wie Sellerie.
Da hab ma! den Salat. Gartensalat mit Rüben und Kirschen
Einfach mal ausprobieren, könnte ja gut werden. So lautet meine Devise beim Kochen des Öfteren. Umso einfacher die Zutaten sind, umso besser geeignet für außergewöhnliche Kombinationen. (mehr …)
Fisch und munter! Orientalischer Couscous mit Dörrobst, roten Rüben, Granatapfel und gebratenem Zander
F(r)ich und munter ist man nach dieser Power-Portion. Nicht nur jede Menge Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen, B-Vitamine und Omega-3-Fettsäuren machen diesen orientalischen Couscous mit Dörrobst, Granatapfelkernen, roter Rübe und gebratenem Zander zu einem wahren Muntermacher – auch die Optik reißt uns aus unseren Tagträumen. (mehr …)