Marillen haben nur kurze Zeit Saison und sind deshalb umso begehrter. Besonders beliebt ist die „Wachauer Marille“ (geschützte Ursprungsbezeichnung) aber auch die „Kittseer Marille“. In Marillen ist von allen Obstarten am meisten Provitamin A (Carotin) enthalten, aber auch Vitamin B1, B2, C und Mineralstoffe.

Auch wenn sie bei uns nur kurz Saison haben, sind Marillen in der österreichischen Küche fest verankert. Marillenmarmelade, Marillenknödel, Blechkuchen mit Marillen, Marillensaft, Marillenchutneys, oder ganz klassisch Palatschinken mit Marillenmarmelade.

Marillen reifen nicht nach, daher unbedingt die Marillen am Baum vollständig reifen lassen und erst dann pflücken.

Der Sturm nach der Ruhe & ein 5 Minuten Marillensalat.

Hingegen der Ruhe die in letzter Zeit auf meinem Blog eingetroffen war, war mein Leben in letzter Zeit alles andere als ruhig. Letzten Montag kam das Grande-Finale meiner universitären Ausbildung – die Masterpräsentation und Prüfung an der FH-Burgenland. (mehr …)

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Host an Sprung in der Marille?

Der Marillenbaum hinter unserer kleinen Gartenhütte hat es in sich. Nein, wohl eher auf sich. Die Äste biegen sich vor reifen Früchten. Süße Haupt- und Nachspeisen sind es vor allem, die Marillen liefern: Marmeladen, Gelees, Marillenknödel, Marillenkuchen. (mehr …)

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