So klein sie auch manchmal sind, sie haben es wahrlich in sich. Hülsenfrüchte haben immer Saison und versorgen unseren Körper ganzes Jahr mit wertvollen Nährstoffen.
Die trockenen Samen enthalten bis zu einem Drittel Eiweiß, zudem reichlich Kohlenhydrate und Ballaststoffe. Zusätzlich sind sie gespickt mit Vitaminen und Mineralstoffen, u.a. Vitamin B1 (Thiamin), Magnesium, Zink und Eisen.
Hülsenfrüchte gehören zu den ältesten Kulturpflanzen, botanisch heißen sie Leguminosen.
Zu den bei uns bekanntesten Hülsenfrüchten zählen: Erbsen, Bohnen, Kichererbsen, Linsen und Sojabohnen.
One Pot Pasta mit Ja! Natürlich Bio-Teekräutern in 15 Minuten auf dem Tisch
Two hearts
Diese Zeit im Jahr hat für mich etwas Magisches an sich, trotz all der Hektik die sie mit sich bringt, hält sie am Ende doch so viel Ruhe, Freude und Liebe für uns bereit. (mehr …)
Dinkelpalatschinken mit Mangold und Kichererbsen
Der Frühling steht bereits vor der Türschwelle, und doch traut er sich nicht ganz herein, dabei ist meine Sehnsucht nach ihm schon größer als der höchste Baum im Garten. Ich habe ein wenig nachgeholfen die Zeit zu überbrücken und ihn mir bereits mit Dinkelpalatschinken mit Mangold, Kichererbsen und Bio-Kräutertofu in die Küche geholt. (mehr …)