Die Hauptpilzsaison in Österreich ist August bis Oktober. Aber auch im Frühjahr findet man einige Pilze in österreichischen Wäldern und auf Wiesen. Ein typischer und heiß begehrter Frühjahrspilz ist die Morchel, man findet sie in der Zeit von April bis Juni. Während man im Mai Steinpilze ernten kann, beginnt im Juni die Saison für Eierschwammerl und Parasole. Im Herbst findet man hierzulande auch Herbsttrompeten ernten.
selbstgemachte Pasta | Ravioli mit Schafstopfen-Bärlauch-Füllung und gebratenen Spitzmorcheln
One Pot Pasta mit Ja! Natürlich Bio-Teekräutern in 15 Minuten auf dem Tisch
Pilz-Omelett mit Schnittlauch
Ein absolutes MUST der Saison für mich ist ein Pilz-Omelett am Morgen. Oder am Abend, oder zu Mittag, oder Zwischendurch. Wann, ist mir eigentlich egal, Hauptsache es gibt ein würziges Omelett. (mehr …)
Kürbis-Shiitake Lasagne und wie man Kürbisse aufbewahrt
Kürbiszeit! Bei uns zuhause schon seit einigen Wochen, aus welchem Grund auch immer konnte ich es heuer nicht erwarten die bunten Schönheiten zu verkochen.
Frühlings Bowl mit gegrilltem Zander mit Dille, Spargel und frischen Kräutern
Von der Natur werden wir wieder einmal so reich beschenkt. Ich liebe den Frühling, wenn nach der langen farblosen Winterzeit endlich wieder alles blüht und in sattem Grün erstrahlt. (mehr …)
Man weiß nie, was man bekommt – Spätzlepfanne mit Morcheln
Wer mit den Jahreszeiten lebt und arbeitet, der weiß, dass das Leben wie eine Schachtel Pralinen sein kann: man weiß nie, was man bekommt. Manchmal ist es anstrengend und hart, vor allem wenn die Natur andere Pläne hat als man selbst.
so wiad Weihnachten: Maronirisotto mit geschmortem Radicchio und Schweinslungenbraten
Weihnachten steht vor der Tür, die Geschenke werden besorgt und verpackt, die letzten Termine wahrgenommen und auch der Himmel überrascht uns hier im Osten Österreichs mit großen weißen Schneeflocken. (mehr …)