Karotten sind besonders reich an Carotin, einer Vorstufe von Vitamin A, welches unsere Sehfähigkeit, das Immunsystem und das Zellwachstum fördert. Weiters sind Karotten reich an Vitaminen der B-Gruppe, sowie Vitamin C und E. Außerdem enthalten Karotten noch Kalium, Phosphor, Kalzium, Magnesium, Eisen und Zink.

Lagert man die geernteten Karotten im Keller oder in einem kellerähnlichen Raum in einer Sandkiste kann man sie monatelang lagern.

Pickle Guide – Gemüse einlegen leicht gemacht. Einer für alles – ein Sud der immer passt.

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festliches Wurzelgemüse, Weihnachtskarpfen und mehr – Mein diesjähriges Weihnachtsmenü

Nur noch wenige Tage bis zum großen Fest. Bis alle endlich mal wieder an einem Tisch sitzen, Familie und Freunde zu Besuch kommen um die guten Zeiten zu feiern. (mehr …)

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Back to the roots – Peterwurzen-Pommes, lila Gewürz-Karotten und gelbe Rüben auf Couscous

Herbstlich bunt geht es gerade auf den Märkten zu. Zwischen Kürbissen in allen Größen und Formen findet man jede Menge Wurzelgemüse wie Karotten, Rüben, Peterwurzen oder vitaminreiche Knollen wie Sellerie.

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Frühlings Bowl mit gegrilltem Zander mit Dille, Spargel und frischen Kräutern

Von der Natur werden wir wieder einmal so reich beschenkt. Ich liebe den Frühling, wenn nach der langen farblosen Winterzeit endlich wieder alles blüht und in sattem Grün erstrahlt.  (mehr …)

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Es ghert fü mehr Zuispeis gessn! Kohl-Zuispeis mit Rindsschnitzerl

Ich weiß nicht wie ich es geschafft habe, doch ich hab euch tatsächlich die letzten drei Jahre eine ganz alte und bei uns typische Hausmannskost vorenthalten. Wer kennt sie nicht, die Zuispeis (oder in Wien auch Zuaspeis) aus Omas Küche? (mehr …)

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Meine Ernährung in der Schwangerschaft. 5 Rezepte und Tipps in Zeiten besonderer Beanspruchung oder um sich selbst etwas Gutes zu tun.

Der folgende Beitrag ist bestimmt einer der umfangreichsten des Jahres und ich freue mich einen Großteil meiner Erfahrungen und Erlebnisse der letzten Monate mit euch zu teilen.  (mehr …)

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