Meine heißbeliebten Paradeiser. <3 Ein Sommer ohne sie wäre für mich undenkbar. Tomaten werden bei uns als Paradeiser bezeichnet, abgeleitet vom Paradies /Paradiesapfel.
Groß, rot, rund, oval, klein, schrumpelig, gelb, grün, gestreift – es gibt sie in beinahe allen Farben und Formen. Von groß und fleischig bis zu klein und süß – ihre Vielfalt ist immer wieder überraschend. Leider findet man nur wenige davon im Handel. Sie bestehen zu über 90% aus Wasser, beinhalten aber dennoch 13 Vitamine, eine große Menge Mineralstoffe, sekundäre Pflanzeninhaltsstoffe und Fruchtsäuren.
Am besten lagert man Paradeiser bei 13-18°C, leider legen sie viele in den Kühlschrank, wo sie deutlich an Geschmack und Textur verlieren. Als Suppen-oder Soßenbasis eigenen sich Paradeiser hervorragend, man kann sie einkochen oder einfrieren und hat dadurch in den kalten Monaten aromatische Soßen. Man kann sie aber auch in der Sonne, oder im Backofen trocknen und danach in Olivenöl einlegen.
Oft werde ich derzeit gefragt ob ich nun mit Baby noch zum Kochen komme und was ich denn zur Zeit so esse, mit der Bitte doch „schnelle Rezepte für Mamas“ zu veröffentlichen, die auch, wenn man sein Baby stillt, gut geeignet sind. Das habe ich als Anlass genommen um hier ein paar Ideen, Erfahrungen und Rezepte zusammen zu tragen.
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Mit den kühlen Nächten kündigt sich schön langsam der Herbst an. Die Weinlese steht vor der Tür und die lang ersehnten Spätsommerfrüchte entzücken unsere Gaumen. (mehr …)
Aus dem Vollen schöpfen kann man derzeit im Garten und am Feld. Es ist wie im Schlaraffenland, überall Paradeiser, Paprika, Melanzani, Steinobst, Beeren, Kukuruz und Kräuter. (mehr …)
Oh du aufregender Sommer, so wunderbar und auch so voll von Überraschungen. Es ist mein erster Sommer als Mama und ich weiß jetzt schon, dass er der beste meines bisherigen Lebens ist. (mehr …)
Ende Oktober war es dann endlich so weit: der Kochkurs, welcher im Rahmen eines Gewinnspiels vom Seewinkler Sonnengemüse verlost wurde ging in die zweite Runde. Schon der erste hat mir und hoffentlich auch den Besuchern einen riesen Spaß gemacht. (mehr …)
Hausgemachtes Fladenbrot ist einfach unschlagbar! Viele Fladenbrote werden mit Backpulver oder Hefe gemacht, mein Favourit ist allerdings dieses hier mit Sauerteig.
Sie sind es die uns im Winter die Sonne auf den Teller bringen, für intensive Geschmackserlebnisse sorgen, Farbe ins Grau bringen und uns an die wunderschönen Sommermonate im Garten erinnern: getrocknete Paradeiser im Glas. (mehr …)
Der Spätsommer in seiner schönsten Form. Zucchini, Paradeiser, Chili, Melanzani, Rüben und Stangensellerie soweit das Auge reicht. Meine derzeit liebste Kombination? Melanzani und Paradeiser. <3 (mehr …)
Ich liebe den Sommer und merke immer wieder wie sehr ich Vitamin D zum glücklich sein brauche. Außerdem gibt es nichts schöneres als nach draußen zu gehen, die Vögel fröhlich zwitschern zu hören, die Sonnenstrahlen auf der Haut zu spüren, und frisches, sonnengereiftes Gemüse aus dem Garten zu holen. (mehr …)
