Ernte Bio Wiesenhendl mit Trauben, Nüssen und Ziegenkäse
Es ist soweit! Die heurige Weinlese hat begonnen. Zwar mit einem lachenden und einem weinenden Auge seitens der Winzer, doch es ist einfach eine wunderschöne Zeit im Jahr. (mehr …)
Nüsse sind super! Fett und kalorienreich, aber beinhalten so viele Antioxidantien, gesunde Fette und Ballaststoffe. Sie machen lange satt und versorgen uns mit Energie- weshalb sie gerne in Zeiten erhöhter Beanspruchung vermehrt genossen werden. Es wird ihnen sogar nachgesagt, dass sie aufgrund ihrer positiven Wirkung das Leben verlängern können.
Importierte Nüsse sind oftmals gebleicht, daher nach Möglichkeit immer frische Nüsse kaufen. Frische, gemahlene Nüsse haben denselben Nährstoffgehalt wie ganze Nüsse, Wärme, Licht und Feuchtigkeit schaden gemahlenen Nüssen nämlich – weshalb es immer besser ist sie kurz vor dem Gebrauch zu mahlen.
Am besten ist es, Nüsse in die tägliche Ernährung einzubauen. Ich liebe sie zum Frühstück und gebe sie gerne auf mein Müsli oder Porridge. Aber auch als Snack Zwischendurch sind sie perfekt, oder im Salat, Ofengemüse bzw. in Desserts.
Drei Sommerrezepte die mich glücklich machen
Ich liebe den Sommer und merke immer wieder wie sehr ich Vitamin D zum glücklich sein brauche. Außerdem gibt es nichts schöneres als nach draußen zu gehen, die Vögel fröhlich zwitschern zu hören, die Sonnenstrahlen auf der Haut zu spüren, und frisches, sonnengereiftes Gemüse aus dem Garten zu holen. (mehr …)
Ready for history? Der erste Seewinkler Reis
Da ist er nun endlich, der erste Seewinkler Reis. Das lange Warten hat ein Ende, denn nun kommt er ins Regal. Schon beim „Aus Bauernhand“ Event von Ja! Natürlich im Herbst am Biohof Leyrer durften wir mit den ersten Proben kochen und seit dem freue ich mich darauf ihn endlich auch offiziell beziehen zu können. (mehr …)
Wildkräuter Frühlingsmenü
Noch vor kurzer Zeit schien er unendlich weit entfernt, jetzt ist er endlich da – der Frühling. Die letzten Tage kletterte das Thermometer bis auf die 25°C, fast so, als wären wir heuer gleich im Sommer gelandet.
Spanische Mandeltorte mit Grapefruit
Mit dieser spanischen Mandeltorte mit Grapefruit feiern wir heute den Ostersonntag. Genau vor zwei Jahren habe ich mit meiner Mama eine Reise durch Andalusien gemacht und mich neben der stimmungsvollen Landschaft vor allem von der Kulinarik verführen lassen. (mehr …)
Walnuss-Tarte mit Wildblütenhonig
Die Fastenzeit ist vorüber, also darf endlich wieder ordentlich zugelangt werden. In der Fastenzeit habe ich endlich Zeit gefunden die geernteten Walnüsse aufzuknacken und zu trocknen. So kam ich auch auf die Idee dieser herrlichen Walnuss-Tarte mit Wildblütenhonig. (mehr …)
Binded by the light. Karottenkuchen mit Mandeln
Ich bin sowas von bereit für den März. Die Tage werden wieder länger, ganz ganz langsam klettert die Temperatur ein wenig nach oben und auch die Vorfreude auf Ostern steigt. An den ein oder anderen Tagen merkt man auch dass die Sonne bereits an Kraft zunimmt. (mehr …)
Für die Liebe. Rohkostpralinen zum Valentinstag
Mit diesen Rohkostpralinen kannst du deine Liebste/ deinen Liebsten auch in letzter Minute noch überraschen. Sie sehen nicht nur hübsch aus, sie sind auch noch gesund und im Handumdrehen gemacht. (mehr …)
Wenn im Advent das Herz glüht – Gewürzreis mit Kichererbsen und Belugalinsen aus dem Seewinkel
Es gibt diese Tage in denen einem von innen warm ist. Wenn das Herz glüht. Wenn der Puls nach oben schnellt. Und die Augen strahlen. Ich hatte letzten Samstag so einen Tag. (mehr …)
Aus Bauernhand: Wiesnerbauer in Eugendorf
Mehr sehen. Mehr hören. Mehr riechen. Mehr schmecken. Mehr hören. Und dabei nicht das wichtigste vergessen: die Menschen dahinter. Aus Bauernhand ist mehr als eine Plattform. (mehr …)