festliches Wurzelgemüse, Weihnachtskarpfen und mehr – Mein diesjähriges Weihnachtsmenü
Äpfel – die Klassiker der österreichischen Küche. Was wäre ein süßer Ausklang ohne Apfelstrudel, Apfelstrauben oder gedeckter Apfelkuchen.
Die Frucht enthält über 30 Mineralstoffe und Spurenelemente, zu erwähnen ist vor allem Kalium und Eisen, sowie Provitamin A, die Vitamine B1, B2, B6, E und C, Niacin und Folsäure. Der höchste Wert an Nährstoffen steckt allerdings in der Schale, weshalb man vor allem im rohen Zustand auf das schälen verzichten sollte. Wichtig ist es aber, den Apfel vorher gut zu waschen.
SORTEN
Mehrere Hundert unterschiedliche Apfelsorten gibt es in Österreich, von süß, sauer bis hin zu spritzig und würzig.
Zu den wohl bekanntesten zählen: Braeburn, Cox Orange, Gala, Golden Delicious, Boskoop rot, Pinova, Elstar, Jogagold.
Mehr Infos zu den unterschiedlichen Apfelsorten erfährt ihr hier:
https://www.arche-noah.at/sortenerhaltung/obst-und-obstsammlung/sortenbeschreibungen
Gesunde Brownies mit Apfelmus
Schon seit längerem träume ich von einem gesunden Schokokuchen, Brownies oder Keksen, die noch dazu ohne allzu komplizierte Zutaten auskommen. (mehr …)
Meine Ernährung in der Schwangerschaft. 5 Rezepte und Tipps in Zeiten besonderer Beanspruchung oder um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Der folgende Beitrag ist bestimmt einer der umfangreichsten des Jahres und ich freue mich einen Großteil meiner Erfahrungen und Erlebnisse der letzten Monate mit euch zu teilen. (mehr …)
Two hearts
Diese Zeit im Jahr hat für mich etwas Magisches an sich, trotz all der Hektik die sie mit sich bringt, hält sie am Ende doch so viel Ruhe, Freude und Liebe für uns bereit. (mehr …)
gespickte Truthahnkeule auf buntem Ofengemüse
Braten sind eigentlich die Spezialität meiner Eltern. Beide haben dabei sehr wichtige aber unterschiedliche Rollen. Während Mama die Kreative ist und sich neue Füllungen, Beilagen oder Marinaden einfallen lässt, ist Papa der Kontrolleur, der darauf Acht gibt, dass das Fleisch ja häufig genug gewendet wird, die richtige Temperatur eingestellt ist, es innen noch schön saftig bleibt und dann auch das Zerteilen übernimmt. (mehr …)
ein herbstlicher Kochkurs
Ende Oktober war es dann endlich so weit: der Kochkurs, welcher im Rahmen eines Gewinnspiels vom Seewinkler Sonnengemüse verlost wurde ging in die zweite Runde. Schon der erste hat mir und hoffentlich auch den Besuchern einen riesen Spaß gemacht. (mehr …)
Dinkel-Mürbteigapfelkuchen
Vor genau einer Woche war ich für Billa in der Steiermark bei einem Apfelbauern zu Besuch und wir verbrachten den ganzen Tag in den wunderschönen Apfelgärten. (mehr …)
Ernte Bio Wiesenhendl mit Trauben, Nüssen und Ziegenkäse
Es ist soweit! Die heurige Weinlese hat begonnen. Zwar mit einem lachenden und einem weinenden Auge seitens der Winzer, doch es ist einfach eine wunderschöne Zeit im Jahr. (mehr …)
Spätfrost in den Weingärten und ein Rhabarber-Apfelstrudel gegen das Stimmungstief
Unter meinen Stärken habe ich doch eine Schwäche, die so viel ausgeprägter ist als vieles andere: meine Ungeduld. Nicht nur, dass sie mich selbst ab und zu zum Verzweifeln bringt, sondern sie macht es manchmal auch Anderen nicht einfach mit mir. (mehr …)
Ravioli mit Maroni-Apfel-Füllung zu Weihnochtn
Weihnachten wird für uns heuer sportlich. Grund dafür sind die beiden Fellnasen Coffee und Alma, die uns ein lustiges Fest bescheren, im wahrsten Sinne des Wortes. (mehr …)