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Ka hoaßi Schnittn

Meine kleine Entdeckung: Eine nicht so heiße Schnitte. Nämlich eine gekühlte Kiwi-Kokos Schnitte ohne Backen.
Let me introduce you… Das ist einmal eine grandiose Entdeckung. Ganz einfach zu machen, ohne Backen, man braucht nur ein bisschen Zeit. Denn man muss sie ein wenig kaltstellen damit sie fest wird und gut zusammen hält. (mehr …)

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Uamoi gehts nau

und diesmal gibts: Überbackene Bärlauchgnocci
Ihr habt es vielleicht schon gemerkt, mich hat das Bärlauchfieber wieder einmal gepackt. Neben Basilikum, Rosmarin und Thymian gehört Bärlauch zu meinen absoluten Lieblingsgewürzen und ich kann einfach nicht genug davon bekommen. (mehr …)

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Kumst in Gugelhupf

wia ned irr, iss lieber an Kokosgugelhupf
Ursprünglich wurde ein Gugelhupf aus Germteig zubereitet, heute werden dafür auch viele andere Teige verwendet. Wichtig dabei ist die Form, angeblich hatten sogar die Römer schon Backformen, die unserer typischen Gugelhupfform sehr ähnelten. (mehr …)

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Gria und gschmackig

so a: Bärlauch Pesto
Ein einfaches, sehr vielseitiges Pesto, dessen Geschmack überzeugt. Ein Küchenbasic, welches man immer auf Vorrat haben sollte. Das Pesto schmeckt herrlich frisch und seine intensive grüne Farbe peppt die Speisen nicht nur geschmacklich, sondern auch optisch auf. (mehr …)

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Do kummt di Sun

aber nur mit: einer sauer süßen Zitronentarte
Spürt ihr es auch? Das Kribbeln der ersten Sonnenstrahlen auf der noch weißen Haut. Das Lächeln dass einem über die Lippen rutscht, wenn sich die Wärme überall breitmacht und man ein Auge zukneifen muss wenn man noch nicht an die Helligkeit gewöhnt ist. (mehr …)

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Wia ned gscheit! Des is guat!

eben a richtigs Beef Tartar
Beef Tartar kann man nicht überall essen, nur in ausgewählten Lokalitäten seines Vertrauens. Oder selber machen – ich entschied mich für Zweiteres. Auf die Fleischqualität kommts an und da bin ich bei unser Fleischhauerin Gabi gut versorgt. (mehr …)

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Hoit die Partie nid auf heit gibts Lasagne!

Meine Leibspeise: Lasagne
Es gibt Speisen im Leben die kocht man immer gleich. Während ich bei Spaghetti Carbonara, Ofengemüse und Apfelkuchen immer neue Variationen probiere muss unsere Lasagne immer gleich schmecken. Da darf nichts fehlen und nichts ergänzt werden. Sie gehört genau SO. (mehr …)

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Glei gibts Fisch ohne Graden

Oder:  Stör im Gemüsebett
Meinen Stör habe ich letztens frisch vom Markt der Erde in Parndorf nach Hause gebracht. Seit 2010 gibt es den Markt der Erde mittlerweile schon, welcher von Monika Liehl und Slow Food Burgenland gegründet wurde. (mehr …)

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