Schoko-Kokos-Buchweizengranola
Im Moment zelebriere ich das Frühstück und lasse dabei meiner Kreativität freien Lauf. Abwechslung ist mir hierbei besonders wichtig und möglichst viele Nährstoffe zu mir zu nehmen. (mehr …)
Meine Ernährung in der Schwangerschaft. 5 Rezepte und Tipps in Zeiten besonderer Beanspruchung oder um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Der folgende Beitrag ist bestimmt einer der umfangreichsten des Jahres und ich freue mich einen Großteil meiner Erfahrungen und Erlebnisse der letzten Monate mit euch zu teilen. (mehr …)
Fisch und munter! Orientalischer Couscous mit Dörrobst, roten Rüben, Granatapfel und gebratenem Zander
F(r)ich und munter ist man nach dieser Power-Portion. Nicht nur jede Menge Kalzium, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen, B-Vitamine und Omega-3-Fettsäuren machen diesen orientalischen Couscous mit Dörrobst, Granatapfelkernen, roter Rübe und gebratenem Zander zu einem wahren Muntermacher – auch die Optik reißt uns aus unseren Tagträumen. (mehr …)
Rohrwölfe und Wildschweine
„Das Schilf wird es so lange geben, so lange sich die Erde dreht“ lautet ein altes Sprichwort aus meiner Heimat am Neusiedlersee. Es gibt nur mehr eine Handvoll Schilfschneider, die dieses alte Handwerk beherrschen, liebevoll werden sie manchmal auch die letzten Rohrwölfe genannt. (mehr …)
so wiad Weihnachten: Maronirisotto mit geschmortem Radicchio und Schweinslungenbraten
Weihnachten steht vor der Tür, die Geschenke werden besorgt und verpackt, die letzten Termine wahrgenommen und auch der Himmel überrascht uns hier im Osten Österreichs mit großen weißen Schneeflocken. (mehr …)
Hirsch-Involtini mit Birne und Rohschinken gefüllt und Cranberry-Quittenchutney
Wildgerichte und diese Jahreszeit gehören für mich einfach zusammen. Reh, Wildschwein, Hirsch, Hase oder Fasen – ich mag alle Wildarten. Noch dazu ist Wildfleisch besonders fettarm und nährstoffreich, da es sich frei in der Wildbahn bewegen kann und nur Gesundes zu sich nimmt. (mehr …)
G’schmackige Restlküche: Quinoa-Kaspressknödel
Das Beste aus den Resten zu machen, das habe ich mir schon lange zum Ziel gesetzt. Natürlich schafft man es nicht immer zu 100%, aber besonders übrig gebliebene Beilagen eignen sich hervorragend für ein Restl-Rezept. Ebenso wie kleine Gemüsestücke. (mehr …)
gespickte Truthahnkeule auf buntem Ofengemüse
Braten sind eigentlich die Spezialität meiner Eltern. Beide haben dabei sehr wichtige aber unterschiedliche Rollen. Während Mama die Kreative ist und sich neue Füllungen, Beilagen oder Marinaden einfallen lässt, ist Papa der Kontrolleur, der darauf Acht gibt, dass das Fleisch ja häufig genug gewendet wird, die richtige Temperatur eingestellt ist, es innen noch schön saftig bleibt und dann auch das Zerteilen übernimmt. (mehr …)
ein herbstlicher Kochkurs
Ende Oktober war es dann endlich so weit: der Kochkurs, welcher im Rahmen eines Gewinnspiels vom Seewinkler Sonnengemüse verlost wurde ging in die zweite Runde. Schon der erste hat mir und hoffentlich auch den Besuchern einen riesen Spaß gemacht. (mehr …)
Hirschragout mit Maronen, Pale Ale und Bier-Brötchen
Ich liebe die herbstliche Wohlfühlküche. Ragouts, Eintöpfe, cremige Suppen und langsam gegartes Fleisch aus dem Slowcooker führen bei mir die Hit-Liste an. (mehr …)
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