Nüsse sind super! Fett und kalorienreich, aber beinhalten so viele Antioxidantien, gesunde Fette und Ballaststoffe. Sie machen lange satt und versorgen uns mit Energie- weshalb sie gerne in Zeiten erhöhter Beanspruchung vermehrt genossen werden. Es wird ihnen sogar nachgesagt, dass sie aufgrund ihrer positiven Wirkung das Leben verlängern können.
Importierte Nüsse sind oftmals gebleicht, daher nach Möglichkeit immer frische Nüsse kaufen. Frische, gemahlene Nüsse haben denselben Nährstoffgehalt wie ganze Nüsse, Wärme, Licht und Feuchtigkeit schaden gemahlenen Nüssen nämlich – weshalb es immer besser ist sie kurz vor dem Gebrauch zu mahlen.
Am besten ist es, Nüsse in die tägliche Ernährung einzubauen. Ich liebe sie zum Frühstück und gebe sie gerne auf mein Müsli oder Porridge. Aber auch als Snack Zwischendurch sind sie perfekt, oder im Salat, Ofengemüse bzw. in Desserts.
Feigen Frangipane Tarte
Nach dem vielen Regen biegt sich der große Feigenbaum im Garten förmlich. Es wurde höchste Zeit sie zu ernten und zu verarbeiten. Auch die Birnen und die Äpfel werden gerade nach der Reihe reif und warten darauf verkocht zu werden. Oh ich träume schon von Apfelstrudel! (mehr …)
Mandel-Blechkuchen mit Ribiseln und Marillen
Grundsätzlich versuche ich den Ofen an heißen Sommertagen wie diesen eher kalt zu lassen und bevorzuge eher Joghurt oder Eis mit Früchten als Dessert, Salate oder die gute alte Brettljause.
Gesunde Brownies mit Apfelmus
Schon seit längerem träume ich von einem gesunden Schokokuchen, Brownies oder Keksen, die noch dazu ohne allzu komplizierte Zutaten auskommen. (mehr …)
Meine Ernährung in der Schwangerschaft. 5 Rezepte und Tipps in Zeiten besonderer Beanspruchung oder um sich selbst etwas Gutes zu tun.
Der folgende Beitrag ist bestimmt einer der umfangreichsten des Jahres und ich freue mich einen Großteil meiner Erfahrungen und Erlebnisse der letzten Monate mit euch zu teilen. (mehr …)
Two hearts
Diese Zeit im Jahr hat für mich etwas Magisches an sich, trotz all der Hektik die sie mit sich bringt, hält sie am Ende doch so viel Ruhe, Freude und Liebe für uns bereit. (mehr …)
vegane gesunde Vanillekipferl
Startschuss für den Weihnachts-Backmarathon. Den Auftakt heuer in meiner Weihnachtsbackstube machen vegane gesunde Vanillekipferl, ohne raffinierten Zucker, mit veganer Margarine, Dinkelmehl und Chia. (mehr …)
Knusper Müsli mit feiner Kakaonote
Wenn ich auf etwas im Moment nicht verzichten kann, dann ist es dieses Knusper Müsli mit feiner Kakaonote zum Frühstück. Im Gegensatz zu herkömmlichen, im Supermarkt gekauften Knusper Müslis, kommt es nämlich ganz ohne raffinierten Zucker und versteckten künstlichen Aromastoffen aus. (mehr …)
Dinkel-Mürbteigapfelkuchen
Vor genau einer Woche war ich für Billa in der Steiermark bei einem Apfelbauern zu Besuch und wir verbrachten den ganzen Tag in den wunderschönen Apfelgärten. (mehr …)