Ich bin ein wahnsinniger Beeren-Fan und kann im Sommer nicht genug davon bekommen. Vor der alten grünen Hütte in unserem Obstgarten steht ein alter Strauch den mein Opa einmal gesetzt hat und der uns jedes Jahr reich mit Brombeeren beschenkt. Normalerweise sind die binnen kürzester Zeit verputzt. Sollten jedoch einige wenige übrig bleiben gebe ich sie in die Tiefkühltruhe um im Winter dann eine Beerencreme oder einen Beerenspiegel für Torten daraus zu machen.
Mit den süß-säuerlichen Beeren kann man neben Desserts auch pikanten Speisen eine besondere Note verleihen. Vor allem dunkles Fleisch schmeckt hervorragend mit Brombeeren, wie z.B. Ente, Rind, Wild und Hase.
Happy 3 Jahre das Mundwerk! Wir feiern mit Palatschinkentorte mit Rhabarber-Beeren-Chia-Marmelade
Und da schlägt man seinen Kalender auf und realisiert, dass das alles hier, die große kulinarische Reise von „das Mundwerk“ bereits vor 3 Jahren gestartet hat! Das Mundwerk ist 3!!! Das feiern wir mit einer super mega leckeren und hübschen Palatschinkentorte mit Rhabarber-Beeren-Chia-Marmelade! (mehr …)
Für später aufheben? Diesmal nicht. Buchweizenkuchen mit den letzten Brombeeren
Es ist immer das Gleiche. Fürsorglich pflücke ich im Spätsommer die letzten Früchte von den Bäumen und Sträuchern um sie für die weniger bunte Jahreszeit einzufrieren. Sind sie einmal in der Gefriertruhe gehe ich sparsam damit um. Äußerst sparsam. Aber diesmal nicht. Nicht mit mir! (mehr …)
Host a Masen ghobt!
dank Heidelbeer Muffins mit Haferflockenstreusel. Es hat wahrscheinlich jeder seine Notfallgerichte. Das ist meines. Definitiv eins der einfachsten Backrezepte auf der Welt. (mehr …)