Brombeere

Ich bin ein wahnsinniger Beeren-Fan und kann im Sommer nicht genug davon bekommen. Vor der alten grünen Hütte in unserem Obstgarten steht ein alter Strauch den mein Opa einmal gesetzt hat und der uns jedes Jahr reich mit Brombeeren beschenkt. Normalerweise sind die binnen kürzester Zeit verputzt. Sollten jedoch einige wenige übrig bleiben gebe ich sie in die Tiefkühltruhe um im Winter dann eine Beerencreme oder einen Beerenspiegel für Torten daraus zu machen.

Mit den süß-säuerlichen Beeren kann man neben Desserts auch pikanten Speisen eine besondere Note verleihen. Vor allem dunkles Fleisch schmeckt hervorragend mit Brombeeren, wie z.B. Ente, Rind, Wild und Hase.


Host a Masen ghobt!

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Feldküche 1552m ü. M.

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