Die schönsten Vogerlsalat-Marinaden und Salatkombinationen

Wer liebt ihn nicht? Den Salat mit den kleinen knackigen Blättern mit dem nussigen Geschmack. Besonders in der kalten Jahreszeit sorgt er für Abwechslung am Teller, da er sogar Temperaturen bis minus 15 Grad aushält. Und dabei versorgt er uns mit jeder Menge Vitamine, Eisen und Ballaststoffen. Vogerlsalat: Die fünf schönsten Rezepte rund um das junge Gemüse

Das war Grund genug für fünf Bloggerinnen mal einen genaueren Blick auf den Vogerlsalat zu werfen und zu zeigen, was eigentlich in ihm steckt.

Eva (Meiliabstespeis), Olivia (Moreisnow), Michaela (Littlebee), Agnes (Glückstopf) und ich haben unter dem Titel „Vogerlsalat: Die fünf schönsten Rezepte rund um das junge Gemüse“ ein Potpourri an Vogelsalat-Rezepten entwickelt, die das Potenzial dieser saisonalen Köstlichkeit ausschöpfen. Von 11-15.März 2019 wird täglich ein anderes Vogerlsalat-Rezept vorgestellt und ich bin mir sicher ihr werdet von der Vielfalt begeistert sein.

Unter den Hashtags #wirliebensaisonal #wirliebenvogerlsalat #wirliebenfeldsalat könnt ihr unsere Rezepte mitverfolgen und wir würden uns sehr freuen wenn ihr eigene Kreationen auch mit diesen Tags kennzeichnet. So entsteht eine bunte Sammlung an Vogerlsalat-Rezepte und dieses regionale Lebensmittel wird endlich mehr wertgeschätzt. Also ran an den  Salat, zeigt uns eure beliebtesten Vogerlsalat-Rezepte!

Die schönsten Vogerlsalat-Marinaden und Salatkombinationen

Was ich schon längst machen wollte aber nie den passenden Anlass dafür hatte, war ein Beitrag zu Salat-Marinaden. Für mich lag somit auf der Hand, dass ich euch meine drei liebsten Salat-Marinaden für Vogerlsalat vorstellen möchte.

Meine Marinaden:

• Cremige Balsamico-Vinaigrette
• frische Kräuter-Vinaigrette
• Kürbiskernöl-Vinaigrette

Meine liebsten Salatkombinationen mit Vogerlsalat:

• Dinkelreis-Vogerlsalat mit Hartwurst und Dillspitzen
• Vogerlsalat mit Birne, Gorgonzola und Nüssen
• Erdäpfel-Vogerlsalat

Grundsätzlich mag ich ihn ja gerne ganz klassisch mit Kürbiskernöl-Vinaigrette und Erdäpfeln, aber auch mit Birne, Gorgonzola, Nüssen und Kräuter-Vinaigrette schmeckt er himmlisch. Diesen Salat finde ich ganz nett in einer Menü-Abfolge, da er sich harmonisch zwischen Suppe und Hauptspeise einfügt. Ein Salat, der auch als Mittagessen super gut geeignet ist, entweder lauwarm oder kalt ist außerdem der mit Dinkelreis, Hartwurst und cremiger Balsamico-Vinaigrette. Diesen kann ich mir zukünftig auch sehr gut als Party-Food vorstellen, da er sich toll vorbereiten lässt und schön sättigt.

Anbei findet ihr also meine drei Salat-Marinaden, die perfekt zum Vogerlsalat passen, aber natürlich auch zu anderen Salaten kombinierbar sind.

Ich hatte das Glück meinen Vogerlsalat vom Biohof Pölzer in St. Andrä zu bekommen, der neben Asia-Salaten auch Vogerlsalat kultiviert (im Freiland) und diesen auf regionalen Märkten verkauft. Olivia und ich haben Biohof besucht und durften unsere Salat sogar selbst pflücken. Nicht zu vergleichen mit den fertig abgepackten Produkten im Supermarkt. Nächstes Jahr werde ich im Winter versuchen auch selbst meinen Vogerlsalat anzubauen.

Meine Rezepte für die Vinaigrettes und Salat-Kombinationen findet ihr ganz unten im Beitrag.

Initiative Vogerlsalat

Ich bin sooo begeistert von der Vielfalt unserer Vogerlsalat-Rezepte und freue mich schon alle einmal auszuprobieren. Die Vogerlsalat-Rezepte aller Teilnehmer der Kampagne findet ihr hier:

• Eva von Mei liabste Speis!:  Vogerlsalat-Walnuss Pesto
• Olivia von Moreisnow: Zigarrenbörek Fingerfood gefüllt mit Vogelsalat, Ziegenfrischkäse und nussiger Birne
• Michaela von Littlebee: Bagles mit VogerlsalatFrischkäse Aufstrich
• Agnes von Glückstopf: Couscousbällchen auf Vogelsalat
• Melanie von das Mundwerk: Die schönsten Vogerlsalat-Marinaden und Salatkombinationen

Lasst euch die Salate gut schmecken und teilt uns eure persönlichen Vogerlsalat-Favouriten mit!

#wirliebensaisonal #wirliebenvogerlsalat #wirliebenfeldsalat