Die kleinen Verwandten von Brokkoli, Karfiol, Kraut und Kohlrabi sind vor allem in der kalten Jahreszeit ein wichtiger Vitamin- und Mineralstofflieferant. Kohlsprossen enthalten vor allem sehr viel Eiweiß, wichtige Kohlenhydrate und wertvolle Ballaststoffe.

Bei der Zubereitung entfernt man zuerst die äußeren Blätter und kocht sie anschließend in 5-10 Minuten in Salzwasser. Ich mag sie am liebsten in Aufläufen, sie schmecken aber auch gebraten sehr fein.

Wandern am Ende der Alpen und Winterpasta in 25 Minuten

Das Leithagebirge ist der letzte Ausläufer der Alpen. Früher hat der abgesunkene Gebirgsteil die Alpen mit den Karpaten verbunden, heute bildet es die niederösterreichisch-burgenländische Grenze und erzählt uns mehr über die Vergangenheit, als man denkt.  (mehr …)

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Das Eis brechen. Schwarzer Reissalat mit Bio Nusstofu aus dem Seewinkel

Das Eis zu brechen ist manchmal schwieriger als man denkt. Ich hatte in letzter Zeit beinahe täglich die Gelegenheit neue Leute kennen zu lernen, sowohl privat als auch beruflich. Vor allem bei den beruflichen Treffen war es immer schwierig das Eis zwischen zu brechen, da ich a) immer etwas nervös davor bin und b) man ja nie weiß was oder wer einen erwartet. (mehr …)

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Ruibn, Zwutschkerl und Nuss. Novemberpasta!

Die Nächte werden länger. Zeit für ein paar kuschelige Stunden vor dem Kamin, ein gutes Buch in der Hand und einen wohltuenden Kräutertee am Tisch. Auch die Natur legt eine Ruhepause ein, das Grün wird erdiger bis es sich in harmonisches Braun verwandelt hat. (mehr …)

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