Festliche Schokoladentarte mit Mürbteigboden

Wenn ich in ein Lokal essen gehe, dann streift mein Blick über die Vorspeisen, die Suppen werden meist übersprungen, ein kurzes Zwinkern bei den Hauptgerichten und ab zu den Desserts. Wenn dort etwas Schokoladiges gefunden wird kann mich wieder in Ruhe und völlig entspannt den Vorspeisen widmen. Über diesen Fact muss ich meist selbst lachen, da ich gar nicht so eine große Naschkatze bin, aber schokoladige Desserts nach einem großartigen Menü sind für mich ein Muss. Mit Panna Cotta und Sorbet kann man mich da nicht beglücken, dito mit Apfelkuchen. Als wir letztens Essen waren gab es als Nachspeise eine Schokotarte mit Preiselbeermarmelade – dazu ein gutes Glas Süßwein.

Diese Schokoladentorte und das Wissen, dass Weihnachten und damit festliche Zusammenkünfte vor der Türe stehen sind der Grund weshalb ich ein Rezept für eine würdige Schokoladentorte gebraucht habe. Glücklicherweise hat es auf Anhieb mit dem Rezept geklappt und auch der Familienrat hat es als sehr gut befunden – und das heißt was (wurde mir erst letztens erklärt, dass ich besser dem Brotbacken treu bleiben soll – Desserts liegen mir nicht so ;)) Der Mürbeteig ist sehr einfach in der Zubereitung und nicht zu trocken. Was die Wahl der Schokolade betrifft kann man dadurch geschmacklich einiges nach persönlichen Vorlieben gestalten. Ich in meinem Fall habe zur Hälfte eine dunkle Schokolade (mit 75% Kakaoanteil) und eine Schokolade mit Kokosmilch und feinen Kokosflocken gewählt. Bestimmt klappt es aber auch gut mit Bitterschokolade mit Orangennote oder reiner Bitterschokolade.

Wichtig ist, dass der Mürbteigboden hell vorgebacken wird und die Füllung dann lange genug bei geringer Temperatur (120°C) fertig backen kann. Bei der Zubereitung der Füllung sollte man darauf achten, dass die Schoko-Butter-Masse durch das Wasser kühl genug ist um die Eier einzurühren. Das hat bei mir aber ganz einfach und auf Anhieb gut geklappt.

Zu den Feiertagen wird der lange Holztisch im Esszimmer bei uns mit Leinentischdecken, die mag ich besonders gerne und hebe sie mir für besondere Anlässe auf. Was ich euch noch nicht vorenthalten möchte ist unsere neue Sitzauflage, nach der ich sehr lange gesucht habe. Sie ist von der Vorarlberger Manufaktur Clarissakork – ein Unternehmen mit dem ich bereits seit knapp zwei Jahren zusammenarbeite und deren Teppiche und Tisch-Sets wir lieben. Wir haben einen großen Teppich aus Kork unter dem Esstisch und einen Küchenläufer in Tannengrün, das Kork-Material ist natürlichen Ursprungs, antibakteriell, lässt sich super einfach reinigen und  auch für Allergiker geeignet. Unser Neuzugang ist nun also eine wendbare Sitzauflage aus Kork für die antike Bank von knapp 3 Metern Länge – und wir lieben sie! Vor allem da bei uns immer viel Trubel ist und rund um den Tisch sich die Kids mit Freunden sehr viel aufhalten ist es von großem Vorteil, dass sich die Sitzauflage so einfach abwischen lässt.

Ich werde von euch auch häufig nach meinem Geschirr gefragt – ich töpfere mein Geschirr nach Möglichkeit selbst in einem der Workshops von Tonartbyuli bei uns in Gols. Bei ihr gibt es aber auch wunderschöne Töpfer Utensilien vor Ort zur erwerben bzw. kann man auch Maßanfertigungen (zB. ein eigeneres Geschirr-Set für die Küche) bestellen.

Schön finde ich aber auch Geschirr von:
Broste Copenhagen,
Bloomingville,
Madam Stoltz uvw.

Meine Tarteform ist von Le Creuset.

*bei den Verlinkungen handelt es sich um reine Empfehlungen / unbezahlte Werbung. 

So, nun aber zum Rezept für die himmlische Schokoladentarte!