Nicht nur Weihnachtskekse werden bei uns in der Adventszeit gebacken. Der Ofen läuft heiß mit diversen Broten und Gebäckstücken. Eines unserer Lieblingsrezepte für schnelle Weckerl sind die Sonnenblumenweckerl, die sich beliebig variieren lassen. Wer kein Dinkelvollkornmehl hat oder verwenden möchte, kann es gerne durch Weizen-, Einkorn-, oder Emmervollkorn ersetzen. Ebenso lassen sich die Sonnenblumenkerne durch Kürbiskerne, Leinsamen, Hanfsamen, Mohn oder Chia ersetzen.
Sehr gerne verwende ich für das Muster an der Oberfläche einen Apfel-Ausstecher, das geht ganz einfach und so können die Kinder mithelfen.
Sonnenblumenweckerl
für 4 Personen
Zutaten
Alle Zutaten 5-10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Anschließend den Teig in 14–16 kleine Teiglinge teilen und rundschleifen. Mit einem Apfel-Ausstecher sanft von oben andrücken sodass ein schönes Muster entsteht. Die Teiglinge mit warmen Wasser bestreichen und mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Die Weckerl nochmals 30-45 Minuten gehen lassen. Backrohr auf 200° C vorheizen. Die Sonnenblumenweckerl im Backrohr mit viel Dampf 20-25 Minuten backen.
