Auf den Wunsch der Community auf Instagram, hier mein Rezept für Sauerteig-Granola. Perfekt um übrig gebliebene Sauerteigreste zu verarbeiten. Dieses Granola werdet ihr lieben!
Sauerteig Granola
für 4 Personen
Zutaten
100 g Starter (aktiver Sauerteig oder Discard)
200 g Haferflocken
50 g Saaten (Leinsamen, Sesamöl, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chia, Hanfsamen)
50 Nüsse, gehobelt oder gehackt
30 g Kokosette
optional 1 Handvoll Apfelchips, gehackt
3 EL Honig (oder Dattelsirup)
2 EL Nussmus
2 EL Öl (Leinöl)
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Sauerteig, Honig, Nussmus, Öl, Zimt und Salz gut verrühren, dann die trockenen Zutaten hinzufügen und gut vermischen. Auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen und bei 130°C Heißluft ca. 25-30 Minuten backen. Dabei das Granola mehrmals wenden. Schließend den Ofen ausschalten, den Kochlöffel in die Tür klemmen und das Granola im Backofen auskühlen lassen. Trocken und ausgekühlt in Gläser füllen.
