Es gibt viele Möglichkeit mit einem gesunden Frühstück in den Tag zu starten. Die Kids und ich essen gerne auch Joghurt oder Skyr zum Frühstück, dazu frisches Obst, Samen, Nussmus und selbstgemachtes Granola.
Wir haben ein wenig herumexperimentiert welches Granola auch den Kindern schmeckt und das Rezept, das ich heute mit euch teile ist aktuell unser Favorit. Ich finde es toll, weil es wirklich nur wenig gesüßt wird und super knusprig ist. Davor haben die Kinder oft auf die klassischen Kinder-Müsli-Varianten aus dem Supermarkt gegriffen, die ich persönlich aber viel zu süß finde und welche zu viele Geschmacksverstärker und Aromen beinhalten. Ich habe immer wieder selbst gemischtes oder zuckerfreies Müsli/ Granola angeboten, das wurde aber oftmals abgelehnt.
Deshalb freue ich mich umso mehr, dass wir nun unser eigenes Cranberry Granola haben, welches den Kinder so gut schmeckt. Ich verschließe es gerne in einem Glas mit einem Deckel mit Gummidichtung – so hält es mehrere Monate.
Cranberry Granola
für 4 Personen
Zutaten
100 g Dinkelflocken
200 g Haferflocken
30 g Leinsamen geschrotet
100 g Nussmix (Walnüsse, Mandeln, Paranüsse, Cashews,…)
30 g Hanfsamen
100 g Cranberries
1 EL Honig
80 ml Apfelsaft naturtrüb
30 g Kokosöl
1/2 TL Zimt
1 Prise Muskat
Das Backrohr auf 140° C vorheizen. Kokosöl schmelzen und mit Honig und Apfelsaft vermischen. Alle trockenen Zutaten mit den flüssigen vermischen, mit Zimt und Muskat würzen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech verteilen.
Bei 140°C Heißluft 25-30 Minuten trocknen, dabei das Granola mehrmals melden. Anschließend den Backofen abdrehen, einen Kochlöffel in die Türe klemmen, sodass die Feuchtigkeit entfliehen kann und über Nacht im Backofen auskühlen lassen.
Ist das Granola ganz trocken kann es in Gläser gefüllt werden und verschlossen werden.
