Heute sind es nur mehr zwei Tage bis Weihnachten und auch die letzte Ladung Weihnachtskekse sind nun fertig gebacken und in Keksdosen und Schachteln zum Verschenken verpackt. Die Kinder haben sich nochmals Vanillekipferl gewünscht, die sind nämlich schon alle weggenascht. Ich selbst habe mir Wein-Krapferl gewünscht, ein altes Golser Rezept – mit sehr buttrigem Teig ähnlich einem Blätterteig und einer feinen Vanillecreme.
Gestern war Wintersonnwende (21.12), ein Tag der im Jahreskreislauf seit jeher eine besondere Bedeutung hat. Der Tag an dem Altes endet und das Neue beginnt. Jedes Jahr nutze ich auch die Zeit um die Wintersonnwende um zu reflektieren, mich vom Jahr zu verabschieden und das neue Jahr, eine neue Zeitqualität zu begrüßen. Nach Möglichkeit mache ich mit den Kindern auch gerne ein Feuer draußen in der Natur, räuchere im Haus und entzünde Kerzen oder schreibe kleine Zettel mit Wünschen, Erinnerungen oder Träumen auf. Ich habe mir vor einigen Tagen bereits meine Räuchermischung zusammengemischt für die Wintersonnwende und die bevorstehenden Rauhnächte.
Die Hauptkomponenten meiner Räuchermischung sind Wacholder (hat eine starke Schutzwirkung, hält schlechte Energien oder negative Emotionen fern), Weihrauch (wirkt reinigend und klärend für Geist und Raum, stärkt die Intuition und hilft beim Loslassen), Salbei (reinigend, löst Blockaden und klärt das Bewusstsein) und Johanniskraut (wirkt stimmungsaufhellend, stärkt innere Balance und bringt Licht in Haus und Seele), sowie Beifuß, Zimt, Nelken, Fichtenharz und Rose.
Ein schönes Ritual für die Wintersonnwende ist eine Kerze zu entzünden, deren Flamme alles mitnimmt, das du loslassen möchtest. Dann bläst du die Kerze aus, gibst dich der Dunkelheit ganz hin, lässt sie durch dich fließen und wenn du bereit bist dich bewusst vom alten Jahr abzuwenden dann zünde die Kerze erneut an und begrüße das neu geborene Licht.
Hiermit möchte ich mich in die Weihnachtszeit und die Feiertage verabschieden und wünsche euch allen ein fröhliches Fest mit euren Liebsten, genussvolle Festtage und einen guten Rutsch ins Jahr 2026 – das wird großartig!
burgenländische Wein-Krapferl
für 4 Personen
Zutaten
250 g Butter
250 g Mehl
1 Prise Salz
Wein nach Gefühl bis ein homogener teig entsteht, bei mir waren das 75 ml
Für die Vanillecreme:
150 ml Milch
1/2 Pkg Vanillepudding
70 g Butter
100 g Zucker
1 Dotter
Butter, Mehl und Salz verarbeiten und soviel Wein zugeben bis ein weicher homogener Teig entsteht. Den Teig zwei Stunden im Kühlschrank rasten lassen, dann ganz dünn auswalken und mit einer Gabel öfter einstechen. Nun kreisförmig oder blumig eine Hälfte ausstechen. Die andere Hälfte ringförmig ausstechen.
Im Backrohr bei 160 °C Ober-Unterhitze 8-10 Minuten backen.
Für die Vanillecreme das Puddingpulver mit der Milch vermischen. Milch, Butter, Zucker aufkochen lassen bis es etwas eindickt. Von der heißen Herdplatte nehmen und den Dotter einrühren. Die Creme auskühlen lassen und die Krapferl damit füllen.
