Beschreibung

​Beginn um 15:00 Uhr in der Summakuchl am Weingut Zechmeister

Eine Ode an den Spätsommer. Wir bringen die Saison ins Glas: das frische knackige Gemüse, die überreifen Paradeiser, die sonnengereiften Zwetschken, die ersten Kürbisse – alles, was gerade nur so darauf wartet geerntet zu werden. Dabei wenden wir verschiedene Techniken an, wir legen ein, kochen ein, machen ein und verwenden dafür ganz einfache und natürliche Hilfsmittel.

Was dich erwartet:

• Wir besprechen die gängigsten Methoden des Haltbar-machens und verwenden dafür einfache und natürliche Hilfsmittel ohne künstliche Konservierungsstoffe, Aromen oder fertig abgemischte Gelierhilfen.
• Wir besprechen ganz genau durch, worauf es beim Einkochen und Einmachen ankommt, um möglichst lange Freude an den selbstgerechten Köstlichkeiten zu haben. Dabei achten wir ganz besonders auf die Einmachgläser und wie wir sie am besten sterilisieren.
• Eure 4-5 Gläser an Eingemachten dürft ihr natürlich mit nach Hause nehmen und mit Freunden oder Familie genießen.
• Anschließend genießen wir an einer festlichen Tafel und einigen guten Gläsern Wein oder Saft regionale Schmankerl.
• In der Küche verzichte ich gerne auf moderne Geräte und vor allem auf künstliche Zusatzstoffe. Daher arbeiten wir den einfachsten Mitteln, so wie früher. Wir schneiden, häckseln, Mörsern von Hand, denn wir wollen unsere LEBENSmittel spüren, riechen, die unterschiedlichen Stadien sehen und natürlich schmecken.